Peptiden zijn fragmenten van eiwitten, samengesteld uit meerdere aminozuren. Beschouw ze als ketens van aminozuren die aan elkaar verbonden zijn. Verschillend van volledige eiwitten, zijn peptiden meestal kleiner, vaak niet meer dan vijftig aminozuren aaneengesloten. Ze vervullen belangrijke taken in het lichaam, waaronder hormonen, neurotransmitte